40g de aceite de oliva virgen extra

4 huevos duros

100 g de jamón

1 diente de ajo

1000g de tomates maduros en cuartos

120g de zanahorias en trozos

1 cucharadita de sal

10g de vinagre de manzana

Ponga en la batidora el ajo, el tomate, las zanahorias, la sal y el vinagre y triture hasta que quede homogéno.

Vierta poco a poco el aceite sobre la tapa. Ponga el salmorejo en una fuente y reserve en el frigorífico. Sirva muy frío, acompañado del jamón y los huevos picados.